こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

欧州で記録的な熱波、とのことで
大変なことになっていますね。

倒れる方もかなり出ていて、
各国で数千人規模の被害が・・。

 

砂漠や赤道など
常に暑い地域って
熱で倒れる人って
あまりいないそうで、

今回の欧州のように
「普段想定していない地域」が
被害が大きくなりやすいんですね。

ダイキンなど
エアコンメーカーが
現地で奪い合いのように
なっているそうですが、

「まさか」への対策が
はやく進むと良いなぁ、と思います。

 

さて、
普段と違う気候がつづくと、
まじめな議論だけじゃなく

面白おかしくさわぐ人たちも
たくさんでてまいります。

その一つが、

目玉焼き。

「これだけ暑かったら
太陽熱だけで目玉焼きが
焼けるんじゃないの！？」

と、
いろんなところで
目玉焼きを焼き、
動画にアップする人が出てくるんです。

車のボンネット、
地面のアスファルト、
石の上・・・・・・
目玉焼きが焼けるかを試す人が
過去異常気象のたびに出てまいります。

 

また、アメリカでも
世界一暑いと言われる米国デスバレーでは
卵を持ち込んで地面で焼く人が後を絶たず
卵のカラなどもそのまま捨てていくため
問題になっています。

◆メディアが助長している？

これ、個人発信のSNSだけじゃないんですね。

メディア発のニュースに
なるんです。
「目玉焼きを焼いてみた」が。

しかも何本も。

暑さを
キャッチ―な撮れ高にできるため、
いくつもの卵チャレンジニュースが
猛暑の中で発信されるんですね。

一例を挙げると、
英国のインディペンデント紙ニュース番組
『インディペンデントTV』が

“英国の熱波：本当に、歩道の上で卵が焼けるほど暑いのか？”（UK heatwave: Is it really hot enough to cook an egg on the pavement? | News | Independent TV）
（https://www.independent.co.uk/tv/news/heatwave-uk-egg-pavement-cook-video-b3004020.html）

というタイトルで、

“記者がロンドンの街へ繰り出し、フライパンを使わずに屋外で卵を調理できるかどうかを試してみた。”

という企画を放送しています。

◆太陽熱では固まらない

過去にお伝えしたことがありますが、
結論から言うと

太陽熱で目玉焼きは
できません。

卵が固まる温度は60℃を超えたあたり。

見るからにアチチな地面や石でも、
そこまでの温度にはならないんです。

なぜなら、
太陽熱で温まった地面からは
放射熱として大気へ
熱エネルギーがどんどん逃げてしまうから。

これは、前述の
『世界一暑い』デスバレーでも
証明済みです。

なので・・・

当然上記のニュース番組でも
できていません。
「なぜ？（Why？）」なんて言ってますが
そりゃそうなんです。

 

唯一、太陽熱で
目玉焼きができるとしたら、

・フタをしたフライパン

・密閉した車内

だけです。

熱が逃げない状況にすると、
カッチカチに固まった
目玉焼きになります。

こばやしは猛暑のたびに
面白がって地面に生卵を落とし
無駄に汚すこのチャレンジに
とても反対です。

で　き　な　い

もったいないことヤメロ～！
という気持ちですね。

 

面白がるyoutuberは
言うまでもなく

メディアが率先して
こんな食べ物を無駄にする
おふざけを助長するなんて
あってはならないと思ってます。

 

◆熱中症の注意喚起なら・・・！

じっさいのところ、
この事象から学ぶなら、

室内の熱中症に
気をつけろ

ですね。
今回の熱波も、
室内の被害が多いです。

お気を付けくださいね。

 

日本はこれから暑くなりますが
まさか同様の企画がでないことを
願っております。

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

サッカーワールドカップ
さらに盛り上がってますね！

ベスト４も決まりつつあり、
ますます目が離せません。

特にアルゼンチン。

大黒柱メッシを中心に
勢いがすごいですよね。

先日のエジプト戦の大逆転も
ワクワクしながら観ていましたが、

卵屋として面白いな、
と思ったのがベスト32の
アルゼンチン対カーボベルデ戦。

先週末にフランスのメディアで
こんなニュースがありました。

“メッシの「ハトの卵」、伝説的な試合、そしてフランス代表への痛手……金曜～土曜にかけて見逃した出来事”（RMCスポーツ）“Coupe du monde 2026: oeuf de pigeon de Messi, match de légende et coup dur pour les Bleus… Ce que vous avez raté dans la nuit de vendredi à samedi”：RMC Sport

『～試合の激しさと雰囲気を象徴するイメージが２つある。1つ目は、試合後ミックスゾーンでメッシが被っていた鳩の卵。これは、転倒した際に（意図的ではないが）膝が頭に当たった結果だ。』

試合中に
メッシが転倒して
「鳩の卵」を被った。

ということがニュースに
なっていました。

 

ええ・・！？

競技フィールドに
ハトが卵を産んでいたってこと？

それがなぜ「激戦」の象徴なんでしょうか。

なんだかおもしろい記事タイトルですよね。

 

◆昔からの言い回し

じつは欧米では

たんこぶ
を卵で表すんです。

英語ではたんこぶを
『ガチョウのたまご』
（goose egg）
と言います。

今回が「鳩の卵」なのは、
そこまで大きなたんこぶじゃなく、

激戦の中で膝があたり
たんこぶができた。

試合後のメッシをよく見ると
小さなたんこぶができている。
それくらいすごい試合だったのだ。

という記事内容ですね。

それで「鳩のたまご」。

 

EL CHICHÓN DE MESSI 🤯🇦🇷

Le salió tras un choque en el partido contra Cabo Verde 🇨🇻#DAZNMundial #FIFAWorldCup pic.twitter.com/c0BR3yzZIU

— DAZN Fútbol (@DAZNFutbol) July 4, 2026

上のポストの写真が、まさに『ハトの卵』です。

あー、これは痛そう！

またしても別次元の
超プレーを見せるメッシ、

それに対して我が徳島県くらい
の人口の島国が、

強豪アルゼンチンに
まったく引かずあきらめず
延長までもつれこむ。

記事中で
「伝説と言うのにふさわしい」
と評するだけある名試合で、
その象徴が「メッシの“鳩の卵”」だったわけです。

スポーツバーやカフェで
このエピソードにあやかって
卵やうずら卵なんかの
ピクルスをメニューイングしても
いいかもしれませんね。

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。

（関連：あぶない！？頭に『ガチョウのたまご』って…？ | たまごのソムリエ面白コラム）

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

少し前にお客様のお店で
美味しいカニ料理を楽しんでまいりました。

食べながらふと、

「カニって赤い色が
とても美味しそうで、

じっさい味も
おいしいんだよなぁ。

こんなに
見た目と味の魅力が
一致しているのって
すごいよな。」

なんて考えたんですね。

なんでなんだろうなぁ、と。

本来なら
見た目「まずそうな」色で
美味しい成分を蓄えている、
そんな生き物の方が
捕食されなくて有利そうなのに。

 

でもこれって
「逆」なんですね。
考えてみると。

 

『美味しい』とは
“カラダが必要だ”と感じる信号です。

 

「甘い」は糖分エネルギーだから、
脳が「うれしい」サインを出す。

「塩味」もそう。
体の神経を動かすミネラルが
手に入ったサイン。

「旨味」だって体に必須な
アミノ酸の信号です。

「美味しい」と感じるのは、
それが体に必要な栄養素だからです。

 

これは色もおなじで、

栄養のあるもの
＝カラダが要る物の「色」
＝「おいしそうな色」

だと判断しているわけです。

仮に栄養のあるものが
みんな「青色」だったら、

真っ青な食材を

「美味しそうだなぁ！」

と思ったはずなんですね。

つまり旨味たっぷりのカニは
どんな色味だろうが
「おいしそうな色だ♪」と
思われちゃうということです。

 

◆たまご料理もそう

・・・ということは、
栄養たっぷりの卵の黄身も、
同様のことが言えるかもしれません。

たまご料理を見て

「めっちゃおいしそう」

と思うのも、
ひとくち食べると

「美味しい」

と感じるのも、突き詰めると

カラダにとって
卵が完全栄養食で
栄養たっぷりメリットでっかい！
という点から来ているのですね。

 

◆メニューに黄身シズルは活かすべき

ですので、
繁盛メニューには
卵の黄身の写真（シズル）が有効なんですね。

うまく取り入れることで
来店数を増やしたり
粗利の高いメニューに
オーダー数を増やす、

そんなことができます。

お客様をつかむのは
本能の色です。

ぜひあなたのお店の
看板やメニュー、工夫してみてくださいませ。

 

※ちなみに「青色」の
果物がないのは
空が青色だかららしいです。

空と区別がつかないと、
食べて種を鳥が運んでくれない。

なので
真逆の色となって目立つ
『赤色』が熟れたサインに
なっているんだそう。

地球の空が火星のように赤かったら、
木の実も果物も卵も
真っ青だったかもしれませんね。

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

 

たまご・鶏のことわざ　第99弾
今回はエチオピアから。

 

＜粘り強く続ければ、
卵も脚で歩く＞

「がんばって続ければ
不可能に見えることでも
変化する」

という意味です。

なるほどそうだなぁ、
と思いますし
ビジュアル的にもイメージしやすい
ステキなことわざです。

 

日本語だと、

「雨垂れ石を穿つ
（あまだれいしをうがつ）」

でしょうか。

こっちも努力―結果が
ビジュアルで分かりやすいですが、

エチオピアの卵の方が
ユーモラスで好みですね～。

考えてみると

「ずっと続ける」

イメージが「水滴」なのは
水が豊富な日本ならでは
なのかもしれません。

エチオピアは
北アフリカの高山地帯でありながら
砂漠もサバンナもあって
干ばつもたびたび問題になっています。

「落ちる雨水」より
大地を踏みしめ「歩く努力」の方が
頑張りのイメージなんでしょうね。

このことわざは正確には
エチオピア国民の4割を占める
オモロ族のもの。

オモロ族は国内の
二大民族のひとつでありながら
もう一方の民族アムハラ人に
ずっと支配されていました。

それが、
民主化が進む中で
すこしずつ少しずつ変わってきて
2018年にはオモロ族から初の首相が
誕生したんですね。

まさに
『卵が脚で歩く』がごとく
粘り強く取り組んだ結果です。

僕たちも努力と継続を
大事にすべきですね～。

エチオピアは
ほぼ植民地になったことが無いため
独自の歴史が長く、
食事も面白いんですよ。

先日ちょっと触れた料理
「インジェラ」もエチオピアです。

（関連：ドラマ「古畑任三郎」に見る卵メニューの魅力 | たまごのソムリエ面白コラム）

日本の茶道みたいな
珈琲でもてなす文化があったり、

場所柄インドや中東にも近くて
たくさんスパイスを使う
料理の文化があるんですよ。

たまご料理もステキなメニューが
いくつもあります。

いずれこのブログでご紹介しますね～。

 

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。

（参照：International network for family poultry development – INFPD Newsletter Vol. 13）

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

インドの東の端のほうにある
西ベンガル州。

そこの公立学校給食から
「卵」メニューが無くなったことが
大きな騒ぎになっています。

“ベンガル州の学校給食から卵が除外。トリナムール党「それ見た事か」とコメント”
Eggs Out Of Midday Meal Scheme In Bengal. Trinamool Says “Told You So”

 

◆菜食主義団体が運営に

西ベンガル州は
先月（2026年5月）に総選挙があって、
州政権が変わったんですね。

国政与党のインド人民党（BJP）が
政権を取りまして
いろいろな方針が変わる事に。

 

その中の一つに、

学校給食の変革

があったのです。

州内の給食事業を
ISKCON（国際クリシュナ意識協会）
が実施することになりました。

この団体、
美味しい給食を提供するんですが、
何が揉めているかと言うと

菜食主義の教えを守る
宗教団体なんです。

それで、
州内の学校で出される給食から
卵をいっさい排除する予定に
なったのですね。

このベンガル地方、って
川や自然がたくさんあって
卵や魚、肉をたっぷり食べる、
食にこだわる地域でして、

日本で例えるなら北海道とか
京都みたいなカンジでしょうか。

ちなみに州といっても
1億人が住んでいます。

その給食がガラッと変わる、
となると大ごとですね。

野党反対派議員は

「食事から卵を取り除くのは間違っている。卵は重要なタンパク質源だからだ。ベンガル地方では、伝統的に肉類を含む食事を摂っている。これらが除外されれば、提供されるのは菜食料理だけとなり、ベンガル地方の食文化の伝統にそぐわない。我々は今回の措置に強く反対する。」

と声明を出しています。

 

◆公衆衛生的な食材「卵」

つまり、

“文化的な面から言って
菜食主義を押しつけている。
そして

それ以上に
子供は栄養面で、
卵を食べた方がいい。”

という反対意見です。

うーん、
後半はその通りですね。

宗教や文化は置いておいて、
成長期の子供にとって
卵は理想的な栄養食材です。

たとえばエクアドルでは
一年かけて貧困地域の小児に
毎日卵を食べさせる研究を行った結果

低体重児を74％減少させ
発達障害児を47％も減らしています。

（関連：1億人を救う！？たまご一日一食で子供の成長率が著しく伸び、病気リスクが半分に | たまごのソムリエ面白コラム）

ベンガル州も
日本のNGOの報告によると
農村中心に貧困地域が
まだまだあるのです。

公立校の給食が
ある意味栄養インフラに
なっているんですね。

あと、ベンガル地方は
他の地域とくらべて伝統的に
牛乳をあまり飲まないんだそう。

そのため、同地方の貧困層や
中流階級の家庭にとって、卵が
手頃で入手しやすいタンパク質の
メイン供給源となっているんですね。

ちなみに政権与党のBJTは

「卵の代替モデルは
ちゃんと考えています。」

「お祈りを唱える必要はありません。
とても美味しい食事ですよ。」

なんて答えています。

宗教の多様化がおおきくて
食材も統一するのは
苦心が多いとは思いますが・・・

 

◆日本でもあり得る！？

菜食主義が日本で導入されることは
まずないでしょうが、

べつの懸念もあります。

いま日本の学校給食で、
食中毒やアレルギー対応の
リスクを下げるため
卵の献立をなくす学校が増えています。

たしかに衛生・管理面で
安全な給食をだすことは
とても大事ですが、

給食における卵は
前述のように
家庭の食事バランスを補う
大事な存在でもあります。

管理の難しさがあるのは
重々承知していますが、
未来ある子供たちの健康にかかわる
問題だと思っています。

 

厚生労働省の発表では
いま日本における子どもの
約9人に1人が貧困状態にあります。

給食での卵食は、
いまだ日本でも大事な要素なのです。

 

「宗教的思想」と「リスク軽減」
２つの国で理由こそ異なりますが、
育ち盛りの子供にとって卵は
決して「使わなくても良い食材」
では無いと思っています。

 

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。

あなたのお店の玉子料理、
秋に向けてメニュー「名」を変えてみませんか！？

---

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

今回のテーマは

「月見」

とてもステキな風趣ですが・・

「メール」と聞いて手紙をイメージしないように、

いまや「月見」というと
「メニューのこと？」と
料理を想像する人が多くなりつつあります。

そう、令和のいま
外食業界では「月見」が
ブームとして拡大中なんです。

 

◆月見ブームの始まりは「月見バーガー」

「月見」メニューは
卵の黄身を月に見立てて
料理に乗せたもの。

明治時代の月見そばがはじまりです。

卵の黄身を落とし、
月に見立ててそう呼んだのです。

ステキですね～。

しかし、この呼び方は
ず～～っと蕎麦とうどんだけ、

『麺類』限定

だったのです。

 

ところが平成にはいってすぐ

ある「発明」がおこります。

 

1991年マクドナルドが、
半熟の目玉焼きをはさんだ
「月見バーガー」を販売開始したのです。

 

その後順調にファンをつかみ
他社も無視できない季節の大型メニューになりました。

現在では
大手バーガーチェーン4社が
月見フェアを組んで
秋のしのぎを削り・・・

さらにここ数年で
レストランチェーン、カフェチェーン、
コンビニ、製パン業界、菓子業界まで広がり、
秋の定番販促として定着、

和洋問わず
あらゆる業界で
月見メニューが乱立する

「月見ブーム」

と呼ぶのに
ふさわしい盛り上がりになっています。

 

一説には
「バレンタイン市場」の規模に
数年以内に匹敵するとも・・・。

振り返ってみると
マクドナルドのやったことは
すんごい市場創造になったわけですね。

◆加熱も「月見」になった！

このマクドナルドの発明って、
蕎麦うどん限定だった「月見」を

ハンバーガーに応用したことじゃありません。

生卵じゃなく
“加熱した玉子料理”
を「月見」の名で使ったこと

が素晴らしいんですよ。

だって、

それ以前は百年以上、
月見＝生たまご
でしたから。

 

それが「加熱アリ」になって

一気に
採用できる料理ジャンルが
増えたんです。

加熱できると、
海外の料理にも使いやすいですよね。

 

◆勝因は〇〇〇メニューに名前がついたこと！

結局のところ、
秋になぜ月見ブームになるのかというと、

美味しさとともに
「映える」メニューなことが
大きな理由のひとつじゃないかと思っています。

 

季節性があって
鮮やかな黄身が
写真で映えるから。

 

言い換えると、
「月見」の名が付くことで
「映えるメニュー」をアップする
その時期限定の理由ができる。

 

これが、現代人にとっては
すご～く大きな価値なのです。

 

◆名前の変更だけで価値が生まれる！？

つまり、
おなじおいしそうな
黄身のせメニューでも、

「月見」とついていたほうが
お客様にとって

「いま食べるべき」

という理由が生まれます。

季節限定感は、
それだけで商品の価値になります。

なので、
こばやしの提案として
もし、あなたのお店に

「目玉のせメニュー」
「黄身のせメニュー」
があるなら、

9～10月だけ
『月見』と呼ぶべきです。

昨年話題になったお店には、
「月見」表記を打ち出すことで
注文数が5倍になったお店も。

 

※大手チェーン店「月見」メニューは
8月末～10月あたりなことが多いです。

ぜひうまく活用して、
あなたのお店のワクワクを
増やしてくださいませ～！

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。