こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
少し前の休みに、
葛飾北斎・歌川広重の展覧会を
観に行ってきました。
いや～、数百点におよぶ名作。
これだけの表現を間近で見られたのは
本当に眼福でした。
江戸時代、浮世絵の風景画で
大ヒットを飛ばした二大巨匠ですが、
見比べると印象がずいぶん違いますね。
広重さんの絵は、
「ここ、行ってみたいなぁ。」
と思わせる風景。
一方、北斎さんは、
「こんな世界があるのか！」
と驚かされるような、
想像力を刺激する風景に感じます。
そして、もうひとつスゴイのが
これらが「庶民の芸術」だったこと。
木版による大量印刷で、
一部の権力者だけではなく、
庶民が楽しめる身近な文化になりました。
◆日本の技術は「楽しむ」に向かった！？
面白いなとおもうのは、
同じような技術でも
国によって発展の方向が違うことです。
ヨーロッパでは活版印刷が
大量の「知」を広め、
宗教や社会を変える
革命にまでつながる大きな力になりました。
いっぽうで、
日本の多色木版は
高度な技術を使って
「庶民の日常を楽しくする」
方向にも発展したわけです。
『数学』もそうですね。
江戸時代の日本では
「和算」が独自に高度な発達をし、
一説にはニュートンよりも早く
微分積分を考案していたとも。
でも、
そこから産業発展に
つながることなく
難問を解いた人が「算額」として
神社仏閣に奉納する
「クイズ」文化として
広く『趣味』だけが発展していきました。
役に立つだけじゃなく
難しいこと
そのものを楽しむ。
なんだか平和で、
これはこれでステキですよね。
◆卵にも「2つの価値」がある
これって、卵にも
似ている気がします。
ひとつはもちろん、
「おいしく食べる」価値。
焼く、蒸す、茹でる、泡立てる。
料理にもパンにもお菓子にも使える、
とんでもなく万能な食材です。
でも飲食店さんにとっては、
もうひとつ、
「繁盛をつくる」
という価値があります。
目の前で作るふわとろオムライス。
黄身が流れるハンバーグ。
美しいだし巻き玉子。
濃厚プリンやカスタード。
卵は身近な食材なのに、
技術や演出、こだわりを伝えることで
お客様の「食べたい！」を
大きく膨らませることができます。
しかも、高級な肉や魚ほど
食材コストを上げなくても、
「特別感」を作りやすい。
つまり卵の価値は、
仕入れ価格だけでは測れないんですね。
北斎や広重が
一枚の紙に大きな価値を生んだように、
一個の卵から、
どれだけワクワクを生み出せるか。
そこにあなたのお店の
『粗利の取れる腕の見せどころ』
があります。
僕たちが卵屋としてお届けしているのは
「卵」ですが、
本当にお届けしたいのは、
その先にある「繁盛提供」なんです。
ここまでお読みくださって
ありがとうございます。
