飲食店さんに行くと、
「〇〇の由来」なんて風に
その料理の起源を
紹介してくださっている
卓上POPを時々見かけます。
ですが、
ちょ～っともったいない！
ぜひその由来の知識を
雑学だけじゃなく
あなたのお店だけの
メニューにして活かすべきです。
こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
『オムレツ』はその語源に
３つの由来・説があります。
お店でフツーに紹介しても
おもしろいですが、
これを応用して
新メニューにすれば・・・
あなたのお店のワクワクに
きっとつながります。
起源その①
はちみつ入り（オウェメーレ）
だったから説
ローマ時代全盛期（紀元前一世紀～）に
美食家アピキウスさんが書いた
世界最古の料理研究書（レシピ集）
『料理大全（De re coquinaria）』
というものがありまして、
そこに、
はちみつ入りのオムレツが
出てきます。
はちみつたっぷりで
コショウがはいった
デザートっぽい贅沢たまご料理でして、
筆者のアピキウスさんも大好物だったそう。
この当時の呼び名
『オウェメーレ』
（ハチミツ入りたまご）
が転じて→ オムレツ
になったという説ですね。
・応用するなら・・・
甘いオムレツは、
海外で定番のメニューもあります。
甘いジャムをのせたり
オレンジ系のソースかけて
オムレツを食べたり・・・
また、パンケーキ風にして
ベリーやバナナ、生クリームと
一緒に食べる
スイーツオムレツも人気だったりします。
『オムレツの起源（語源）は
スイーツオムレツなんです♪』
・・・として起源とともに
メニューに取り入れてみると
説得性があって面白いんじゃ
ないでしょうか！？
起源その②
剣（アルメーテ）に
似ていたから説
もともと“薄い板”をあらわす
『ラメラ』という言葉がありまして、
14世紀ごろ
これにフランス語の
冠詞がくっついて
『アルメーテ』（剣・ナイフ）
という言葉になったんですね。
そのカタチと似た玉子料理
ということで”oeuf（卵）”がアタマに
くっついて
『オメレート』→オムレツ
になったという説です。
言われてみればオムレツって
たしかにカタナっぽい
カタチしてますね～。
・応用するなら・・・
たとえばより「剣」っぽく
見えるように
もっと細長～くしてみても
面白いかもしれません。
見た目の奇をてらう
だけじゃなくって、
長くすることで
たとえばソースを3種かけたり
長いとシェアしやすくなりますから
居酒屋さんで出してみると
すごく盛り上がりそうです。
『オムレツの起源から生まれた！
カタナ型オムレツ
3種ソースかけ♪』
みたいな！
起源その③
フランスの『素早い男』説
めっちゃ早くつくったことで
王様が驚いた！
というお話しがあります。
野外に出ていた際に
食事を求めた王様。
それに対して
お付きの料理人さんが
サッと玉子を焼いてみせたのです。
あまりに早くできたので
「オム（男）レスト（素早い）だ！」
と超おどろいたことから
『素早い男』→『オムレツ』
となった・・・という説。
日本ではわりとメジャーな説です。
小林は若いころにこの話を
お世話になっている料理人さんから
教えてもらいました。
ただ・・
この説って海外では
耳にしないんですよね・・。
調べてみても
どこから出た説なのか
ハッキリしません。
とはいえ、
オムレツは
最速の料理のひとつ
だと僕も思っています。
溶いたりの下準備をのぞくと、
フライパンを火にかけて一瞬で
魔法のようにできてしまいます。
見る人に
感動を与えるレベルじゃないでしょうか。
・応用するなら・・・
朝食メニューやビュッフェで
「速さ」
をアピールするのはアリですよね。
キューピーたまご白書（2023）によると、
オムレツを一年以内に作ったこと
がある人はわずか25％。
7割超の人は
わずか数十秒でオムレツができる
ということを知らないかもしれません。
目の前で『素早く』できる
オムレツを見て
大いに満足になるんじゃないでしょうか。
『“素早い”が語源！
できたてオムレツを
ぜひ目の前で楽しんでください♪』
みたいな。
以上、３つの説と
そのアピールを書きました。
ぜひ、オムレツの世界を
もっと楽しいものに
してみてくださいませ。
ここまでお読みくださって
ありがとうございます。
