高知日曜市に見る『繁盛たまごメニュー』の差別化
一見不合理でも、強みの『見せ方』で
ファンがつかめます。
こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
少し前に所用ついでに
高知の『日曜市』にフラっと寄ってきました。
高知城ほど近くで毎週やっている
でっかい市で、
僕、これの雑多な雰囲気が
大っ好きなんですよ。
じつはこの日曜市の商品
すっごく面白い特徴があります。
それは、
野菜の売り方。
これ、何が面白いか分かります？
根っこが付いたまま
なんですよ。
もちろん大根も
葉っぱがついたまま。
フツーは根っことか
大根の葉っぱとか
そういったものが
付いていると、
流通のジャマになりますし、
鮮度の落ちるのも早いですから
カットしちゃったものだけが
スーパーに並びます。
でも、
自分が採ってきたものだと、
根っこ付きで売れるんですよ。
差別化ですよね。
ここでしか買えない、
新鮮な野菜の証拠です。
面白いですよね～。
以前、
ウチもお世話になっている
産直店さんで、
ある農家さんが
トウモロコシを
売っていたのですが、
なんと
軸ごと売っていました。
この長～い棒で
ドーン！と並べて
バケツに水を入れて
立てかけてました。
すごいインパクトなんですよ。
そこは観光客も多く立ち寄る
産直店さんだったので、
めずらしがって飛ぶように
売れていたのを覚えています。
軸は食べられないので、
ムダな部分です。
でも、
だからこそ
そんな形態ではまず流通しない。
こんなのしか見たこと無い
人がたくさんいて、
「子供に見せてやりたい。」
と思わせる『価値』があるわけです。
つまり、一見不合理でも
それがお店の強みなら
繁盛する「演出」になることが
あるってことです。
◆たまごの“産直”感は・・・
で、ですね。
飲食店さんの場合にも
なにか応用できるかもしれません。
野菜は難しくても
たまごなら日持ちしますし、
もみ殻なんかを敷き詰めた箱から
自分で取ってもらう
なんてことができます。
じっさい、販売の際も
こんな風な売り方をすると
すんごい反響が良いんですよ。
ちょっとした演出ですが、
さほど手間はかかりませんので、
なにかお店でも
メニューの付加価値UPに
使えるんじゃないでしょうか。
店舗ディスプレイにも良いです。
ここまでお読みくださって
ありがとうございます。
