こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

先日ファミマとサンクスの「黒い中華まん対決」に関連して、黒い食品についてコラムを書きました。

なんと！バーガーキングよりこのほど「黒いハンバーガー」を発売しされました。

その名も「黒NINJA（ニンジャ）」。

見た目はこんなのです。

美味しそう・・・・・・というよりなんだか「カッコいい」ですねェ。

最大の特徴は、炭火焼きのような「香ばしさ」を出す竹炭を練り込んだ「黒バンズ」だそうで、ソースも醤油ベースの和風シャリアピンソースと日本らしさにこだわった一品とのこと。さすがニンジャ！

うーん、やはり2007年以来の黒ブームが来ているのかもしれませんね！

ちなみにチョットうちの宣伝ですが、私達も今月より「香ばしさ」にこだわった美味しいたまごを新発売しています。

【楽天市場】焦がし香味たまごギフト18個入　たまごのソムリエ

これは、産みたての新鮮なたまごから、「届くまでの間」にお米の香ばしいかおりが浸透し美味しくなるたまごなんですねー。

無理やりの宣伝でした（＾＾；）

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

皆さん「たまごマヨネーズ」ってなんだかご存知ですか？

フランス語で「ウッフマヨ（oeuf mayo）」。

これは、ゆでたまごにマヨネーズをかけたフランス料理のコト。

エッ！？それだけなの？なんて思うなかれ。

前菜として、フランスでは伝統あるメニューなんです。

さて、この「ウッフマヨネーズ」、いろんなカフェや食堂で定番となっている前菜料理なのですが、一年に一度、協会より「その年の最もすばらしいウッフマヨネーズ」を称える最優秀賞が送られるんです。過去の受賞したものを挙げますと・・・・・・、

こちら↑が昨年2012年度の最優秀たまごマヨ。パリの人気レストラン、「エバズイヨン」のメニューです。これは美味しそうですねー！

こちら↑が、2011年の最優秀たまごマヨ。人気店「オリビエフロッター（OlivierFlottes）」の前菜メニューです。これまた美味しそうです。

そして、今年2013年のウッフマヨネーズ最優秀賞は、パリの「オーベルジュ・ドゥシェ（Auberge d’Chez Eux）」、クリントンさんやプーチンさんも訪れた有名店です。

これも美味しそうですね！伝統を守りつつも、新たな美味しさを追求する姿勢、とても素晴らしいです。　しかも「たまご」基本でです（＾＾）

この伝統あるたまごマヨネーズ、たまご屋としてもたまごマニアとしても、ぜひ末長くつづいてほしいものです！（＾＾）

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

「香り」にこだわったネット通販限定たまごセット、

「極上　焦し香味たまご」

今月より販売開始です。

これは、

新米の籾殻（もみがら）を焙煎し産みたてたまごと共に封じ込めることで、香ばしい香りと濃厚なたまごの風味を感じられる、極上のたまごかけご飯が楽しめます。ご注文いただいてから一晩、お家にお届けするまでの間に美味しくなるたまごなんです。

たまごは呼吸をしていて、絶えずガス交換を行っているんですね。なので、冷蔵庫内の食材の香りなんかも吸っちゃいます。

それならば！逆に食べるときに美味しく感じる良い香りと一緒にお届けすると良いのでは！？　と考えまして相性の良いたまご、相性の良い香味を求めて二年ほど試行錯誤をくりかえしました！

おこげの香り・焼きおにぎりの香り、香ばしさは食欲をとってもそそります。（＾＾）

正直、コレかんなりおいしいです。

卵かけご飯で食べると最高なんですね。

楽天ショップで販売中です。

皆様のワクワク美味しいひと時とご縁ができますこと、一同たのしみにしております。

購入はこちら

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【楽天市場】焦がし香味たまごギフト18個入　たまごのソムリエ

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

たまごの値段が高騰しています。

テレビや新聞でもけっこうな頻度で報道されていますが、適正価格の議論はまた別として、急な値上がりは家庭の家計や飲食店さんに直撃する悩ましい問題です。

なぜそんなに高騰しているのでしょうか！？　カンタンに言うと、欲しい量に対して「絶対的に足りてない」から。

なぜ足りないかというと・・・・・・、

  ◆猛暑でニワトリさんが減少
  ◆生産調整補助金（お米の減反政策みたいなもの）で減産
  ◆急な寒さで消費需要が拡大

この三点が挙げられます。

また、遠因として、たまごの自給率がほぼ100%なことも挙げられます。　たまごは冷凍保存できないので、余剰分を長期保管したり、また生ものなので輸入でまかなったりすることができないんですね。　つまり、急な不足に対応する手段が無い。

増産、といってもヒヨコになり親鶏さんになるまで半年ちかくかかりますので・・・・・・（ーー；）

しかも、円安により飼料価格の高騰がダイレクトに生産農場に響いてきています。　全国で廃業される方も増えているんですね。

うーん、悩ましいですねェ。

ただ、あまり高すぎると今度は買わない人が増えたり、特売を控えるスーパーさんが出てきますので、予想外に値上がりがストップしたり下がったりすることもあります。

「株取引は生き物」なんて言われますが、「たまごの相場」も生き物なんですねー。

年末が近くなり、社内の体制をあれこれ整備してます。

お歳暮ギフトで毎年たくさんご注文をいただきますので、それに向けて！ワクワクアタマを悩ませています（＾＾）

沢山の方の気持ちと共に、たまごを食べてもらえるのはホント楽しみです。

こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。

実は、 来週放送のNHK・Eテレ科学エンタメ番組「すイエんサー」で「究極の温泉玉子」づくりに挑戦します！

放送局　：　NHK「すイエんサー」
放送日　：　１１月１９日（火）夜７：２５-　Ｅテレ,　（再）１１月２３日（土）前９：３０-
タイトル　：　「ふんわーりして絶品の温泉卵を作りたーい！！」
ゲスト：小林幸子
すイガール：荻野可鈴、井之上史織、関根莉子、福原遥

この番組は、なんとなーく気になる＜素朴な疑問＞や、やってみたいなー！という想いがテーマで、日常生活の中でついつい抱くちょっとした疑問を科学的に徹底的に調査する、という番組です。

4人のとってもかわいらしいお嬢さん達（すイエんサーガールズ）と一緒に究極温泉玉子づくりに取り組みました。（＾＾）

ご家庭でもできる、めっっちゃ美味しい温泉玉子の作り方をお伝えします！

この番組、雰囲気はちょっとゆるくて楽しいカンジなのですが、応用している原理は最新の科学や理論、サイエンスのテクノロジーが詰まったかなり勉強になる番組。

スタッフの方の熱意も尋常じゃなくスゴくて、究極の温泉玉子づくりにあれだけの情熱をもって取り組んでくれるなんて、ホントにワクワクうれしくなりました。　スタッフさんのお話では、他の企画でも大学の教授に「これゼッタイ論文書いた方が良いよ！」と言われるほどの研究具合だそうです。

番組のHPには、予告動画も挙がっていますので、ぜひご覧くださいませ！