パーティ料理にキッシュを出すとメリットしかない

こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

先日ある
ビュッフェスタイルの会食で
キッシュが出てきました。

面白いのがこんなふうに

小さなホールで焼いたキッシュをカットし、
外側へ広げて並べることで、

実際よりずっと大きな一皿に
見せていたんですね。

焼く型を大きくしなくても、
盛り付け次第でボリューム感を出せる。

パーティ料理では、
こういう「見せ方」って大事ですよね。

メリットが多いのです。

パーティ料理で大変なのが、
注文や提供タイミングが集中すること。

キッシュなら事前に焼いて準備しておき、
カットして提供できます。

つまり、

これは宴会料理では大きなメリットです。

オムレツやスクランブルエッグなど、
卵料理には「できたて」が魅力のものが
たくさんあります。

ところがパーティでは、
料理を出してからお客様が取るまで
時間が空くことも。

その点キッシュは、
提供スタイルの自由度が比較的高く、
ビュッフェやケータリングにも
展開しやすい料理です。

そして僕が思う、
キッシュ最大のメリットが、

身近な「卵」が主役なのに、
ホールで出すと
テーブルが華やかになります。

さらに冒頭のように、
カットの見せ方で

同じ量でも、より華やかに見せられる。

パーティ料理にとって魅力ですよね。

あとお店にうれしいのが
4人、6人、8人・・・と人数が変わっても

大皿料理として出しても、
小さく切ってフィンガーフード風に
してもいいですし、

宴会人数への対応力が
高いたまご料理です。

最近は和食店さんでも
キッシュを提供するお店が増えてきました。

キッシュは
具材のアレンジがしやすい料理です。

洋食ならベーコンやチーズ、きのこ

和食店なら、
だし、ねぎ、きのこ、魚介などを使った
「和風キッシュ」に。

和風や中華風にアフリカン、
いろんなバリエーションができます。

「仕込みやすい」
「人数に合わせやすい」
「華やかに見せやすい」。

この3つがそろったたまご料理は、
宴会ではなかなか優秀です。

これから忘年会やパーティ需要を
意識する季節。

ぜひ今年はあなたのお店の
宴会メニューの一品として
「キッシュ」を取り入れてみては
いかがでしょうか。

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。