こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。
もう梅雨が明けた、みたいな報道がでてますね。
えっ！？いきなり？びっくりです。
となるともう夏いり。
暑さに負けず頑張るしかないですね。
暑いと水分過多もあって胃が弱り
食欲が無くなってきますが
そんなときはぜひともたまごメニューです。
「たまごは完全栄養食」なんて言われるくらい
栄養はすんごくバランスよくあるのですが、
唯一無いのがビタミンC
そこを補うことで、
夏バテを吹っ飛ばす超元気メニュー！
になるんです。
◆世界には野菜たまごオムレツがたくさん！
栄養面だけじゃなくって、美味しさでも
ソテーした玉ねぎ、鮮やかな緑のハーブ、
新鮮な野菜と一緒に食べる卵ほど
おいしいものはないんです。
これ、世界共通の考え方でして、
いろんな国に
「野菜たっぷりオムレツ」が存在します。
たとえば
スペインの野菜オムレツ「トルティーヤ」
（トルティージャとも呼びます）
日本ではスパニッシュオムレツ、
なんて呼び方もありますよね。
ジャガイモとタマネギ、
ホウレンソウやアスパラ・ベーコンなど
具だくさんなのが特徴で、
いわゆるフランス風のオムレツと違って
ひっくり返したりのさほど難しい技術が少なく
ご家庭でも作りやすいんです。
また、イラン近辺の名物料理
ペルシャ料理の野菜たっぷりオムレツ「クークー(kuku）」
があります。
これは卵とコショウ・ハーブ
ターメリックで味付けし
たっぷりのパセリとほうれん草
コリアンダやレタスなんかの
緑野菜をいっぱ混ぜて焼き上げるんです。
見た目にも「エッ！？これたまご料理なの？」
と驚かれるかもしれませんが、
香り良くって美味しいヘルシー卵料理なんです。
味もさることながら、
インパクトあると思うんですよね。
北アフリカの「スフレ ド パタータ」
フランス語やイタリア語っぽい名前で
ちょっと不思議ですが、
地中海沿岸北アフリカ発祥の野菜オムレツです。
つぶしたジャガイモと玉ねぎ、
パセリ、エンドウ豆や刻みニンジンなんかも入ります。
口当たりが良くってふわっと美味しい野菜オムレツです。
以上、世界の野菜たっぷりオムレツを
ご紹介しました。
考えてみると、世界的にはお米＝野菜のイメージもあるそうですから、
日本「親子丼」もある意味野菜オムレツだと思われているかもしれません。
ぜひ、ビタミンとアミノ酸をたっぷりとれる
野菜オムレツで
夏を元気に！乗り切りましょう！
ぜひ、あなたのお店の夏限定メニューとして
ご検討くださいませ～。
ここまでお読みくださって、
ありがとうございます。
