こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。今日はたまご以外のお話しです。

少し前にウチの畑で採ってきたブロッコリ、よく見ると色が紫色になってました。

「なんじゃこりゃ！？」　あんまり気持ちのイイものじゃなかったので、紫の部分は削ってから料理したんです。

でも問題あってもいけないので食べる前にネットで調べてみたら、
「寒さが厳しい時に、身を守るために自分の糖度を増し、その結果アントシアニンという色素が増えるため」なんだそうで、
「むしろ紫色の方が、甘くておいしく健康にも良い！」という衝撃的事実が！　がーん、捨てちゃったよ・・・・・・(–;）

さらに、料理後に息子（６）が「おとーさん、ブロッコリの葉っぱはすてちゃダメだよ。たべるとおいしいんだよ！」と言うんですね。

いや、だって葉っぱなんて普通食べないでしょ！？

・・・・・・と思って調べてみると、これまた

「ブロッコリの葉は美味しいし栄養もあるのでどんどん食べてOK」となっていました。

ええー！？

おとーさん畑でどんどん取って葉っぱ捨てちゃってたよ。

後日ためしに茹でてみると、いやホント味が濃厚で美味しかったです。ちなみにクックパッドには「ブロッコリの葉っぱレシピ」が146種類もアップされています。ブロッコリの葉っぱって、畑でキャベツ並みにたくさん採れるんですよねー。

自分の無知にガックリの、ある春の日でした。

(関連：「調理」で人類は進化する！？ – たまごのソムリエ・たまごコラム）