こんにちは！こばやしです。

先週に全日程を終了したAPEC。

さまざまな会合、取り組みの中、こんな食への試みがあったのをご存知でしょうか？

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絵文字：食材表示は一目でＯＫ　ＡＰＥＣでホテル採用へ 

食材が一目で分かるピクトグラム（絵文字）を大阪市のＮＰＯ法人「インターナショクナル」が開発し、横浜市で７日から始まるアジア太平洋経済協力会議（ＡＰＥＣ）の宿泊先の６ホテルが導入する。宗教の戒律やアレルギーによる食べ物の制約を言語を使わず対応する。各国首脳らによるレセプションパーティーのメニューにも絵文字が採用される予定だ。

絵文字はクリーム色の背景に、牛や豚、魚、小麦や落花生など１４種類が茶色で描かれている。専門のデザイナーが考案した図案を、国内外の１５００人にアンケート調査を経て、どこの国の人でも分かるように改良を重ねた。
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20101103k0000e040011000c.html

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そしてこちらがその表記写真

なるほど、

たまごやニワトリは、割とわかりやすいと思います。

小麦はちょっと難解ですかね？

とってもかわいらしいデザインなので、使ってもいいかな、という飲食店も多いのではないでしょうか？

落花生なんかはアレルギー症状も重く、死亡にいたることも少なくないですから、文字の読めない海外では死活問題になります。

また、記事にあるように、宗教上の戒律を守る人にとっても、どんな食材を使用した料理なのかを知ることは、非常に重要です。

（食に厳しい戒律を持つ宗教、例えばイスラム教徒の人口は15億7000万人。実に人類の4人に一人もいます。）

この試みが国際統一表記となれば、とてもすばらしいですね。

こんにちは！こばやしです。

先日ウチの息子(3歳)に、

「そろそろちょっと英語でもしゃべらせてみるか・・。」

と思い立って、とりあえず、

「My name is “Togo”」

と自己紹介を教えてみました。

そしたら、

「マイ　ネームゥ　イィズ　トーゴ！」

と結構本格的な発音で、返してきたので、

「おお！これはイケルかも！」と親バカ丸出し、

自分も「まいねーむ　イズ　おとうさん！」とひたすら連呼して、休みの間中、息子と呼び合っておりました。

さて、翌日から出張にでかけ三日後・・、

そこには「 マヨ ネーズ　トーゴ！」「マヨネーズ　おとうさん！！」とマヨネーズ持って連呼する息子の姿が・・・。

お母さんは、それを聞くたびにバカウケしています。

とほほ・・。

こんにちは！  こばやしです。

今週17日のNHK「あさイチ」さんにて、私がお伝えした「究極のたまごかけご飯の食べ方」が紹介されます。

残念ながらNHKさんなので、私たちの屋号は出ないのですが、収録で食べていただくたまごは、私たちのたまごです。（＾＾）

さて、そこで紹介されるたまごかけご飯、究極の食べ方。

以前も当日記でご紹介した、醤油のかけ方、たまごの下ごしらえ、その他いろいろお伝えしたのですが、それともう一つ。

究極の食べ方に欠かせない“調理”をお教えします。

それは・・、かの食通、北大路魯山人さんの食べ方（と、その簡易バージョン）です。

魯山人さんは、漫画「美味しんぼ」海原雄山のモデルになったひとですね。

あらゆる食に精通した魯山人さん、

その方が、

「この世で最もうまい食べ物」

とまで評したのが、この究極の卵かけご飯なんです。

といって、作り方はそう難しいものではありません。

それは、

自らの掌(たなごころ）で30分温めたたまごで作った、たまごかけご飯なんです！

食べてみると、確かに絶品！

ほんのりと甘みが増し、

アツアツの御飯の香りを邪魔しない、程よい風味で絶品の味となります。

ええ。

もちろん、やってみましたとも。

なかなか大変です。

てのひらで温めているあいだ、なーんにもできないワケですから。

でも、その手間を惜しまないことで、いろんなことが見えてきます。

掌で温めることだけが大事なのではありません。

「たまごでそこまでするんだったら・・」と考えるならば、やはりいろんな視点での気遣いが出てきます。

ご飯をよそうタイミング、そっと割らなきゃな、という気遣い、食卓のセッティング、もし誰かに食べてもらうなら相手のこと、そして食への感謝・・。

いろんな想いが、掌で温めるあいだに浮かんでくるんです。

けっしてお金をかける贅沢ではなく、

時間や心の贅沢というものを、はっきり感じられる料理、

これこそが、魯山人さんに「最高の料理」と言わしめるゆえんなのかもしれません。

 

◆魯山人究極のたまごかけご飯、簡易バージョン
今から上の記事とはまったく逆のことを書きます（汗）

さて、

毎回そんな時間のかかる食べ方できねーよ！という方。

以前にご紹介した、たまごをホンの少し茹でる！をお試しください。

おタマに乗せて、そっと熱湯に入れるわけですね。

冷蔵庫から出したばかりなら、一分。

 

常温なら、50秒弱。

ほんのりと白身に火が通り、黄身の滑らかさが増し、濃厚さ(コク）がアップします。

上記のような内観的要素はありませんが、

「おいしさ」観点で言うと、こちらもオススメですよ！

ここまでお読みくださって、ありがとうございます。

 

こんにちは！こばやしです。

本日10月30日は、たまごかけごはんの日なんですね。

エッ、そんな日ってあったっけ！？

あるんです。

2005年開催の「第一回たまごかけごはんシンポジウム」にて制定された、超マイナーな記念日です。（＾＾；）

せっかくなのでいろいろ書いてみたいのですが、

ここのところトンデモなく忙しくて、時間がとれません（ーー；）。

来年に取っておきます。

こんにちは！こばやしです。

先週放映の「カリオストロの城」、ひさびさに観ましたけど、やっぱり面白いですね！

さて、

三鷹の森ジブリ美術館で来月から上映される、ジブリの新作短編映画は、

なんと！たまごが主役なんです。

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宮崎駿監督の新作短編　ジブリ美術館で１１月２０日から上映

三鷹の森ジブリ美術館は４日、宮崎駿監督の新作短編アニメーション作品「パン種とタマゴ姫」を１１月２０日から館内の映画館「土星座」で上映すると発表した。
森の水車小屋に暮らす魔女に召し使いにされた「タマゴ姫」がこねていたパン種が突然、生命を持ち、動き出すストーリー。
同日からタマゴ姫が逃げる麦畑のジオラマなど作品の内容を紹介する展示も始まる。
美術館への入場は予約が必要。問い合わせ（０５７０-０５５７７７）。

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うーん、これは見たい！

でも11月下旬からか・・、 年末にかけて忙しい時期なんですよね。

上の魔女じゃないけれど、「タマゴの手も借りたい」くらいのいそがしさ、

三鷹までの道のりは遠いです。（＾＾；）

長く上映するんでしょうか？

年明けくらいに家族で行ってみたいなぁ・・。

こんにちは！

いい天気が続いてゴキゲンのこばやしです。

さて、表題の「卵を一つのカゴに盛るな。」という言葉。

これは、投資や資産運用、そして経営戦略について語るときに出てくる慣用句です。

卵を運ぶ際に、ひとつの籠（かご）に盛るのではなく複数のカゴに盛っておくと、イザひっくり返して割ったときでも被害は少なくてすむ。

転じて、「リスクは分散したほうがいいよ。」

そんな意味で使われます。

以前ご紹介した経済用語「nest eggs（巣のたまご）」と同じく、「大事なもの･壊れやすいもの」の象徴として卵が使われています。

ちなみに私は先日、大事な仕事のパソコンをクラッシュさせてしまい、苦労して作った資料がいくつかパーに・・。

たまご＝データ、籠＝ハードディスクと考えて、上記のことわざを真剣に考えるべきでした・・（＾＾；）

(関連）英文記事で頻繁に出てくる「巣とたまご」ってなんだ？ – たまごのソムリエ 小林真作 小林ゴールドエッグ