こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
本日は東京よりある番組のスタッフさんが御取材にお越しくださっておりまして、みての通り外で「卵かけご飯」や色んなたまごをご撮影くださいました（＾＾）
緑が映えていつも以上に美味しそう！
卵かけご飯専用たまごが日々生まれてくる農場も含め、様々な私どもの取り組みを撮っていただきました。
沢山の方にたまごの素晴らしさを知ってもらえる事、ホントワクワクします。
また放送日など詳細が決まりましたら、本コラムにてご紹介しますねー。
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。梅雨ももうすぐ終わりですね！夏！海！たのしみですねー。
さて、薄着になってお肌の露出が増える季節になってくるわけですが、スベスベ美しいお肌を維持する秘訣として、たまごのある“成分”が注目されています。
それは、卵の薄皮、“卵殻膜”に多く含まれる「シスチン」という成分。このシスチンは体内で２つの「システイン」という物質に分解するのですが、システインは皮膚に存在して再生を助け、シミやソバカスを予防する働きがあると言われています。
このシステイン、いちおう体内のアミノ酸からも作りだされますが、お酒を飲んじゃったりするとその体内合成がジャマされちゃうんですね。 飲むと肌荒れする、ってのはコレが原因だったりします。 ツルツル美肌を維持するためには、いろんな食品から摂取する必要があるわけです。
そのために、このツル美肌の素「シスチン」がたっぷり含まれる卵殻膜が、大きく注目されているんですねー。 医学面からさまざまな研究がなされてまして、最近では卵のカラから集めた卵殻膜をサプリメントにした商品も販売されています。
◆江戸の昔からの知恵！たまごの薄皮のスゴさ
もともと「卵の薄皮」は、やけどや傷を治す特効薬として重用されていました。 江戸時代には力士の間で「稽古の傷には卵の薄皮を貼るべし」として伝わっていたんですね。
このことは医学的にも実証されていまして、切り傷に卵の薄皮を貼るだけで細胞の増殖・治癒速度が速まることが判っています。
普段は食べない卵の部分にもスゴイ健康機能が隠されているんですねー。
ここまでお読みくださって、ありがとうございます。（＾＾）
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。もうすぐ梅雨が明けそうで、ワクワクしますね！
さて、先日のちゃちゃ入れマンデーさんでたくさんの当社のこだわりと商品をご紹介いただきました（＾＾）
今回の特集は、「卵が好きすぎる関西人」というお題でして、ウチのこだわり卵がテーマにピッタリ！ということで取り上げてくださいました。
ズラッ！と並んだ料理別専用たまご一覧だけじゃなくて、ここの卵も判りやすくご紹介くださいまして、非常にうれしかったですねー（＾＾）
他にも「たまごは毎日5個食べても大丈夫！」という「一日一個説」の迷信をマチガイであると判りやすく紹介してくださったり、観ていて非常に楽しくまた卵の良さを全力で伝えたいと思っている私からすると嬉しさ満点の内容でした！
また、今回もご覧いただいた何人ものお客様から「見たよ！」と激励の言葉を頂き、そして新しいご縁のお問い合わせをくださっております。 深く感謝いたします。
がんばってさらに良いたまごをお届けし、元気でワクワク人生をより多くの方におくっていただけますよう、取り組んで参ります！
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
たまごのことわざ第24弾です！
今回も中国から。
「ありもしない欠点をさがすこと」を意味します。
なるほど、イメージしやすくて面白い表現ですねー。
日本は減点法の文化が根付いていて
欠点を指摘されることが多い、
とも言われます。
行きすぎた「卵の骨さがし」も
ケッコウありそうですねー。
感性論哲学を教える芳村思風さんは、
とおっしゃっています。
たまごには骨は無いですが
硬い殻はあります、
何か欠点を探し出したら、
どんなものだって見つかります。
それよりも物事や人物の
良いところを見て、
自分の「良いところ」を伸ばす
努力を重ねる方が、
精神的にもずいぶん良さそうです。
◆たまごを支える骨は・・・？
たまごはニワトリのお腹の中
「卵管」というところで
ゆっくり10日ほどかかって
「たまご」になっていきます。
胃腸とは全く違う臓器ですので、
あたりまえですがたとえ鶏サンが
骨を食べたとしても卵に混じることはありません。
骨は体の組織を支えるため
のものですが、
たまごにも
骨のかわりに組織を支えるものが
ちゃんとあるんですね。
それは
というスプリング状の物質。
黄身から卵殻内側に繋がっていて、
たまごに衝撃が加わっても
黄身があちこち動いて内部で
ぶつかったりしないように
つなぎとめる役目をしています。
このカラザには「シアル酸」という
成分がたっぷり含まれていまして、
インフルエンザの特効薬になったり
育毛や美肌効果、ガンの特効薬になると
期待されている成分でもあります。
「気になって取っちゃうんですよね。」
なんて方もいらっしゃるのですが、
健康を考えて食べられるなら、
ゼヒそのまま召し上がってください
ここまでお読みくださって
ありがとうございます。
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。ひさびさ！たまご・鶏さんの慣用句、第23弾です。
＜三更まで灯りをともし、五更に鶏の声を聞く＞（三更燈火五更鶏）
漢詩の一節で、現代中国でも用いられる表現です。
「夜遅く寝て、朝早くに起きる」
という意味になります。
となります。「更（こう）」とはかつて中国で使われていたちょっと珍しい時間の区分で、日が暮れてから夜明けまでの「夜」を五等分したもの。
一更が夜明けすぐ、五更が夜明け直前なので、三更だと大体午前２時-３時くらいでしょうか？夜明けが6時くらいと考えると、この慣用句は「たった3時間しか寝ずに超がんばる！」ってのを少しエレガントにした表現なんですねェ。（＾＾）
『三更燈火五更鶏で勉学に励む』、というような使い方をするようです。
◆夜明けイコール鶏さん
ちなみに鶏さんは必ず夜が明けてからしか卵を産みません。暗闇で割ってしまわないように、という本能からでしょうか？かならず夜明けとともに産卵を始めるんですね。なので、「五更鶏」はまさにその通りであって、ニワトリさんは夜明けの象徴というのは非常にうなづける話です。
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
梅雨の合間の天気が、夏らしくなってきましたねー！アイスの恋しい時期になってきました。
さて、フィリピン第２の島、ミンダナオ島ダバオ市のレストランで、なんと！ワニのたまごを使ったアイスクリームが販売され話題になっているようです。
Weird ice cream: Restaurant in the Philippines comes up with crocodile flavour | MailOnline【ヘンテコアイス：フィリピンのレストランがワニ味アイスを発売】（http://www.dailymail.co.uk/travel/article-2658391/Restaurant-Philippines-comes-crocodile-ice-cream.html）
以前に「なぜ鳥類のたまご意外は食べられないのか？」というコラムを書いた事がありますが、ワニやヘビの「肉」を食べることはあっても、卵を食べる文化は世界でもあまり無いんですね。 おそらくその採取困難さに問題があるからじゃないかと思っていますが、今回のアイスクリームの場合は大丈夫！なんですね。隣に「ダバオ クロコダイルパーク」というワニ園があることから、そこで孵化しなかったたまごをもらってくるのだとか。
問題の味ですが、オーナーのディオ・ラモスさんと奥さんのビアンカさんによると、「ワニの味はしませんので、ご安心を！」との事で、「非常にデリシャスだよ。」とおっしゃっています。ワニのたまごは80%が黄身なので、非常に栄養価が高くて通常のたまごよりも健康に良いのだとか。
鶏さんの黄身は、全重量の約3割ちょっとです。 そう考えると、「濃厚さ」を味わうにはワニ卵が理に適っているのかもしれません。写真をみるとアイスの黄色みが強いですが、卵黄の効果かもしれません。
日本でもスッポンのたまごは和食として食べられていますので、もしかするとワニたまごも同じように滋養たっぷり美味しい味がするのかもしれません。
◆フィリピンの味は日本人に合う！？
実は今を去る事20年近く前、こばやしは２週間ほどスタディツアーなるものに参加し、ミンダナオ島の奥地、電気も無い村に滞在させていただいたことがあります。 テレビもない、耕作は牛のみ、家はカギがかかってないどころかドアも閉めてない（暑いので）、寝室に入ってきたニワトリさんの声で目を覚ます、という非常にのどかな農村だったのですが、なんと「味の素」がかならず食卓に並んでいたんですねー。併せて醤油っぽい味付けをフィリピンの皆さんは好んでいたようで、「食べ物だけで考えると、ずっと住めるな・・・！」と思うほど、日本人好みの味でした。なので、「ワニの味」もきっと日本人の口に合う。はず・・・！？（＾＾；
フィリピンにこの夏バカンスに出かけられる方、ちょっと試してみてはいかがでしょうか！？
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