こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
珍しく二日続けてたまご以外の話を。 ひと月ほど前になりますが、徳島にある「鳴滝」という滝へ紅葉狩りに行ってきました。 見ての通りなかなか立派な滝なのですが、脇へ入る道が判りにくいせいか、とにかく人がいない！ 散策の超穴場なんですね。
イチョウが下に散って、それは綺麗な黄金色の絨毯となっていました。ウチの社名は小林ゴールドエッグなので、黄金色には人一倍親しみを感じます（＾＾）
さすが映画にもなった葉っぱビジネスで有名な「株式会社いろどり」にも近いだけあって、それは見事な美しい紅葉でした！
不動明王さんが祀られていて、大師堂と休憩所もあるので、また初夏の涼しい時期にもお茶を持って訪れようと思ってます（＾＾）
（場所参照： 徳島市・とくしま市民遺産 鳴滝http://www.city.tokushima.tokushima.jp/kankou/simin_isan/07.html）
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
週末に家族で畑にあるミカンの木の収穫をしました。
そんなに本数は無いのですが、なにせ間引き？などは一切していませんので、一本の木にたーくさんなってるんですねー。
徳島の先週末はとにかく天気がよくてあったかく、最高の収穫日よりでした（＾＾）
無農薬なんで見た目は悪いですが、今年は夏の暑さが良かったのか結構甘くてなかなかの良いデキ。満足です。
私、卵が一番なのは別として、重度のミカン好きなんですね。一箱あっても一人で一週間もたないくらい食べ続けます。
しばらくたーくさんありますので、年末正月は楽しめそうです。
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。たまご・鶏さんの諺第20弾、今回は中国から。
＜牛刀割鶏＞（ぎゅうとうかっけい）
牛刀を以て鶏を割く、
つまりちっちゃなニワトリさんをデッカイ牛さん用カタナで切るということで、「大人物にしょうもない仕事をさせること」「ささいな事に対応するのに大げさな方法をとること（への戒め）」を意味しています。
「オーバースペック」というニュアンスでしょうか。
エピソードとしては、孔子さんのお話が有名です。
孔子さんが武城という町を治めるお弟子・子游さんに会いに行った際に、「武城みたいな小さな町をキミが治めるなんて、デッカイ牛刀で鶏を割くようなもの。モッタイナイよ。」と言って子游さんを褒めたんですね。
対して子游さんは「ほんらい“国”を治めるのに用いるべき“礼楽”を小っちゃな町の統治につかってるのは、デッカイ牛刀を鶏に使うようなもの。ちょっと大げさすぎるんじゃないかい？」と言われんだと、カンチガイをしちゃいます。
このお話から、上のような２つの意味ができたんですねー。
◆牛刀はそんなにデッカくない？
ちなみに“牛刀”はさほど大きくありません。だいたい20センチから36センチくらいまで。
ホントにでっかいのはマグロを捌く“マグロ刀 ”で、↓
コレ、装備してモンスターと戦闘だってできそうです。（＾＾；）
「牛刀割鶏」はむしろ“鮪刀割鶏”なのかもしれません。
私が所属している勉強会・徳島県中小企業化同友会では、年末忘年会でマグロの解体をやりました。 見てるだけじゃなくて事前希望の上参加もできたのですが、マグロ刀、私も使ってみたかった！（＾＾；）
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
9年ぶりの高騰となる鶏卵相場について、NHKさんより御取材がありました。
実際にたまごを使われる量販店さん、洋菓子店さんの対応と共に「来年度の予想」という形でコメントを出させてもらっています。
（１）鶏導入時期遅延に対する補助金・（２）猛暑による減産・（３）加工業者による買付需要・・・・・・大きくはこの３つによって需給のバランスが大きく崩れているんですね。
卵に関してはここ数年過剰生産ぎみで、徳島を含む西日本圏では安い相場が続いていました。 生産者にとって苦しい形となっていたんですね。 ある程度の相場価格となることは悪いことではないと思いますが、このような急激な高騰（しかも過剰な！）は市場自体を縮める可能性もありますし、卵は毎日の食材である以上皆さんのご家計に少なからず影響してしまいます。
早く需給のバランスが取れ、適正な価格に落ち着くことを、望みます。
ここまでお読みくださって、ありがとうございます。
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
クリスマスイブの今日、徳島はめっちゃ晴れ渡るいい天気です。
ホワイトクリスマスとはなりませんでしたが、本日お出かけする皆さんはこちらの方が良いのではないでしょうか？
さて、本日誕生日のキリストさん、実は卵と密接なつながりがあります。
メインとしては「復活祭」でイースターエッグなどの催しと共にたまごが飾られることが多いのですが、地域によってはイエスさまつながりでクリスマスにも盛大に卵を飾り付けするようです。西洋では古来より卵は「生命と復活」の象徴、イエス様を表わすシンボルでもあります。
そう思うと卵をふんだんに使っているクリスマスケーキだって、より美味しく感じる・・・！？かもしれませんね。 ちょっとした小ネタでした。 ここまでお読みくださって、ありがとうございます。
我らがたまごも、本日クリスマスイブには、単なる卵料理じゃなくてもっと重要な意味を持つってわけです。（＾＾）
こんにちは！たまごのソムリエ・こばやしです。
今年もあと一週間、早いですねー。
明日はいよいよクリスマスイブ。
ご準備はおすみでしょうか！？
クリスマスツリー、「場所も取るしウチではちょっとねェ・・・。」なんて方、いまからでも充分間に合います！
例えば、本棚と緑・赤・白いものを組み合わせて↓
または、コースターを活用して場所を取らないカベに↓
これならもしかすると、「家にあるもの」だけでサッと用意できる・・・かもしれません。
さて、クリスマスの夜は、ゆっくり甘い飲み物なんでどうでしょうか？
以前ご紹介しました、冬の飲み物、エッグノッグです。欧米ではクリスマスの超定番！お酒を入れてもスンゴク美味しいですが、入れないと子供に大人気の甘ーい飲み物になります（＾＾）
基本、卵・牛乳・砂糖があれば作れますので、サッと一品、クリスマス雰囲気を演出するのには最高です。
レシピはこちらから！→【甘ーいクリスマスの飲み物エッグノッグのレシピ】
ここまでお読みくださって、ありがとうございます。
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