阿波の究極セット

「究極のたまごかけごはん 専用たまご」は、卵が大好きで、とにかく『最高のたまごかけご飯を食べてみたい!』その念いから生まれた究極の卵です。
『温かいごはんとの相性』『どの醤油ともよく合う』をキーワードに何度も試食評価を行い、数十種類の卵の中から『最もたまごかけご飯に合う卵』の３つの条件、
(1)まろやかで黄身に甘味とコクがあること (2)口当たりの食感が滑らかである事 (3)生臭みが少なく風味が良い事 に特化した卵を追求しました。
上記の条件を満たすため、鶏の飼料にもこだわり天然成分と有機飼料を配合。
さらに卵自身の重量にもこだわりました。お茶碗一杯のご飯に最適なやや小ぶりなサイズです。

「とろ〜りオムレツ　専用たまご」は、『誰が作っても加熱した時のとろとろ食感が作り出せる』をコンセプトに考えられた鶏卵です。
オムレツ作りに不慣れな方が加熱しすぎた場合でも、プロが作るようなとろとろの食感のオムレツに仕上がるよう、白身と黄身の比率とサイズにこだわりました。
通常より卵白の比率が大きい、オムレツに最適な大きめサイズの卵です。
卵の風味にあわせたソースの味わいを活かすため、クセの少ないややあっさり目の味わいになるよう飼料や飼育条件にもこだわりました。また、通常より高タンパク低カロリーな卵です。

「木屋平高原放し飼いたまご」は、徳島県の南中心部に位置する、標高400mの木屋平高原にて完全放し飼いされた鶏の卵です。
緑豊かな高原の山奥、柚子の木畑や御茶畑の間で、鶏達はとにかく沢山運動して育っているため、非常にあっさりとした風味のたまごです。
えさは小麦や大豆、穀物を中心とした11種のこだわり飼料を自家配合されたもの、飲水は農場内の湧き水(専用場あり）を与えています。 黄身の色は淡いレモンイエロー、たまご本来のほのかな甘味と元気な栄養が特徴です。
過去の自家飼育の卵の味と近いため、年配のお客様にも好評です。 あっさりとした風味が、他食材の風味を引き立てます。