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究極のたまごかけごはん専用たまご

黄身が濃厚なコクまろやか旨味たまご

太陽の恵みをたっぷり受ける徳島の気候のもと、鶏の健康と自然なおいしさを目指し、お茶碗一杯の御飯に合わせて卵重にまでこだわった「究極のたまごかけごはん専用卵」。
天然成分と有機飼料を配合しており、箸でつまめる程のしっかりした卵黄とつよい濃厚卵白、黄身が濃厚で、御飯や醤油出汁の風味も活かす『コクまろやか旨味』が特徴です。

究極のたまごかけへの想い

「究極のたまごかけごはん 専用たまご」は、卵が大好きで、とにかく『最高のたまごかけご飯を食べてみたい!』、その念いから生まれた究極の卵です。
ご飯の風味と合わせ、シンプルな味付けで「たまごそのもの」を味わった時に最もおいしさを感じる卵を目標に、養鶏場さんと繰り返し研究に取り組んで参りました。

味へのこだわり

最もたまごかけご飯に合う卵を追求

卸業である弊社では、契約農場10社を含め、県内外の取引先から様々な卵を入荷しております。 そこで『温かいごはんとの相性』『どの醤油ともよく合う』をキーワードに何度も試食評価を行い、数十種類の卵の中から『最もたまごかけご飯に合う卵』についての条件を絞り込みました。 結果、(1)まろやかで黄身に甘味とコクがあること (2)口当たりの食感が滑らかである事 (3)生臭みが少なく風味が良い事 という三つの条件が判明し、これに更に特化した卵を追求いたしました。

大きさへのこだわり

卵かけごはんに最適のサイズ

お茶碗一杯の御飯は約160gです。「最も良く合う」を追求した結果、更に卵自身の重量についてもこだわる事となりました。 やや小ぶりな、54〜63g前後の卵が最適との結果であり、このサイズの卵は比較的若い鶏が産む少量に限られます。

飼料へのこだわり

天然成分と有機飼料を配合

『最もたまごかけご飯に合う卵』を満たす条件を求め、鶏の飼料についてもこだわりました。 多種の天然成分と有機飼料を配合しており、木酢液と海藻粉末が中心的な成分です。

木酢液

炭を作る時に出る煙の中に、殺菌・消臭力の強い酢の成分が混じっています。これを、蒸留して木酢液を精製します。この木酢液には、200種類以上の天然成分が在る事が科学的にも証明されています。卵特有の臭みを抜き、複雑で深みのある旨味と雑味を出します。

海藻粉末

海藻には、ヨード(mg)がたくさん含まれていますが、その海藻の粉末を鶏にたっぷりと与えることによって普通の卵にはごくわずかしかしか含まれていないこのヨード(mg)が、糖尿病や、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などを改善するような良い働きをすることが分かっています。 昆布に代表される様な、御飯と相性の良い旨味と風味を出します。

おいしい卵は健康な鶏から

生産者さんの取り組み

弊社が「究極のたまごかけ専用たまご」生産を委託しております養鶏場さんでは、『おいしい卵は健康な鶏から』をモットーに、一羽一羽こまめに手を掛けられるだけの鶏を、毎日丹念に世話をされています。 いつも清潔な鶏舎作りを心がけています。
品質上の安心を考え、大雛導入からアウトまでノーワクチンで飼育を行っています。また、衛生面では消毒を徹底、フンの処理を含め毎日の徹底した鶏舎の清掃を行い、鶏がとにかく快適にすごせる様に、日々細心の注意を払っています。

やわらかな光が差し込む清潔な開放鶏舎

弊社(GPセンター)の取り組み

自然のおいしさ・こだわりを100%活かし、生食にて安心してお客さまにお使いいただける様に、弊社には品質に細心の注意を払っております。 また、定期外部菌検査に加え、自社にての菌検査体制を完備しております。

品質には最新の注意をはらっています。外部検査証明書

No.001 究極のたまごかけごはん専用たまご

No.001たまごかけごはん専用

エッグデータ

サイズ:小 テイスト:こってり

生産農家
中川養鶏場

オンラインショップ

たまごレシピ

「たまごかけごはん」

  • たまごかけごはん専用たまご・・・1個
  • 炊きたてのごはん・・・軽くお茶碗一杯
    (ない場合は電子レンジでチンしてアツアツをご用意下さい)
  • お好みのお醤油・・・適量
  1. たまごかけ専用たまごにお醤油を入れかきまぜましょう。
  2. アツアツのご飯にかきまぜたたまごかけ専用たまごをかけ、まぜたらできあがり。

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