こんにちは！
たまごのソムリエ・こばやしです。

少し前にSNSで作家さんが

「『朝食の目玉焼きを作る時、
フライパンに水を入れ蓋をして蒸す』

というシーンを入れたら
編集者に『目玉焼きは
そんな作り方しません。』
と言われた。」

という知人エピソードを
紹介してバズっていました。

 

知り合いのライターの人が、キャラの「朝食の目玉焼きを作る時フライパンに水を入れて蓋をして蒸す」という描写を入れたら、ディレクターに「目玉焼きはそんな作り方しません」っていわれて（そういう料理の風土からいらしたの！？）となってビクンビクンしてしまった、という話を思い出すｗ https://t.co/MMzwOgcJHM

— 阿羅本 景@『今日もビールでがんばらない』第4巻発売 (@aramotokei) May 21, 2026

なかなか興味深いですね。

この

「普通はこうだ。」
という感覚って、

目玉焼きでは
めちゃめちゃ重要な
キーワードなんですよ。

人生で食べる目玉焼きって、
その大半が「家庭料理」なんですね。

もちろんホテルの朝食や
ハンバーグ・ピザ、
飲食店さんで目玉焼きの
メニューはいくつもありますが、

喫食回数で言うと圧倒的に

家。

目玉焼きって
『朝食』で食べられる事が多く、

かつ朝食の外食市場が
小さいためですね。

 

◆目玉焼き＝朝食

外食市場における「朝食」って
年々伸び続けてはいますが、

その規模は2023年時点で5347億円。

対して外食市場全体は
35兆円もありますから、
比率で言うと朝食は1.4％しかありません。

家庭で作る、食べることが
メインになる料理は

家庭ごとのやり方が
「常識」「普通」になりやすいんですね。

初対面の人同士が
打ち解けるための会話を
英語で「ブレイク・ジ・アイス（氷を溶かす）」
と言います。

その話題として意外に盛り上がるのが、

「目玉焼きに何をかけますか？」

という質問。

実際に4～5人いる場で
聞いてみると驚きますね。

「そりゃ塩コショウでしょ。」
「いや、醤油一択。」
「ソースが一番。」
「ケチャップ派です。」

など、意見がきれいに分かれるんです。

 

 

みんなゆずらないし
それぞれが「普通」と思っている
目玉焼きの『当たり前』が
めちゃくちゃ出てきます。

 

◆外食だと特別感になる目玉焼き

とすると、これって
飲食店さんで目玉焼きメニューの
大きなメリットになりますよね。

 

だって比較対象が
何年も家で食べる
目玉焼きでそれ以外に
出会う可能性が少ないのですから、

メニューで、
めっちゃこだわった
黄身とろで香りの良くて
香ばしい、

ひと手間かけた目玉焼きを
お出しできれば、

その感動と驚きは
かなり大きいのです。

目玉焼きはちょっとした工夫で
めちゃめちゃ美味しさが高まりますし、
味のバリエーションも
いまだに増え続けています。

ぜひ、
貴方のお店の繁盛メニューとして
目玉焼きを活用してみませんか？

ここまでお読みくださって
ありがとうございます。