カルボナーラ専用たまご
ホワイトソースの旨味と香りを引き立てるため、比較的卵黄があっさりしており食感の滑らかなものを選びました。
黄身の滑らかさにこだわりました。
本来のカルボナーラの作り方(「パスタ宝典」讀賣新聞社)では全卵を使うとありますが、聴き取りの中では調理人の方でも卵黄のみを使用することも多い様ですので、特に黄身を主眼に置いた相性を数十種の卵より検討しました。
生クリームと共に、豚肉またはベーコンの塩味の強い味を緩和する目的がある為、なるべく旨味が素直に感じられ、黄身の風味にクセが少ないものを選びました。
他ソース自体の味が強い為、卵本来の風味のみが求められることもあり、スタンダードな白卵を用いています。
No.008 カルボナーラ専用たまご (ギフト用)
生産農家
松本養鶏場
| 商品名 | カルボナーラ専用たまご |
|---|---|
| 個数 | 1ケース18個入り |
| 価格 | 2,000円(税込み) |
| 送料 | 全国一律500円(税込み) 3ケース以上は送料無料 ※沖縄・離島は別途お見積もり |
| お支払い | 代金引換、銀行振込 (手数料はお客様負担) |
| 配送 | 佐川急便、ヤマト運輸 |
|
※1ケース単位でカートに入ります。 |
|
ギフトにふさわしい紙箱（各6個ケース入り）で発送いたします。
このカルボナーラ専用たまごは40個入で、しかもおすそわけ用にかわいい袋を5枚もおつけします。
袋に入れる数はご自由に。平等に8個×5袋でも。
我が家で20個、友達や親せきに4個×5袋でも。
ちょっとしたおすそわけでカルボナーラを味わってみて下さい。
かわいいおすそわけ袋には「カルボナーラマーク」のシールが貼ってあります。
普段ギフト用には18個で2,000円(送料別)の商品を、特別価格の3,480円でご提供。しかも送料込！
「カルボナーラ専用たまご」は、ワイトソースの旨味と香りを引き立てるため、比較的卵黄があっさりしており食感の滑らかなものを選びました。
自信を持っておすすめするこの商品、いかがでしょうか。
カルボナーラ専用たまご40個入おすそわけセット
生産農家
松本養鶏場
| 商品名 | カルボナーラ専用たまご40個入おすそわけセット |
|---|---|
| 個数 | 1ケース40個入り |
| 価格 | 特別価格3,480円(税込・送料込) |
| 送料 | 送料無料 ※沖縄・離島は別途お見積もり |
| お支払い | 代金引換、銀行振込 (手数料はお客様負担) |
| 配送 | 佐川急便、ヤマト運輸 |
|
※1ケース単位でカートに入ります。
※おすそわけセットをのぞいた商品は、3ケース以上お買い上げの場合に送料無料させていただいております。 |
|
たまごレシピ
「カルボナーラ」（2人分）
- カルボナーラ専用たまご・・・全卵2個、卵黄1個
- ベーコン・・・100g
- にんにく・・・1個
- パスタ・・・160g
- 生クリーム・・・100cc
- 粉チーズ・・・50g
- 白ワイン・・・100cc
- オリーブオイル・・・適量
- 粗挽きブラックペッパー・・・適量
- ソース
粉チーズ・・・10g
生クリーム・・・50cc
塩・・・少々 - 粗挽きブラックペッパー・・・適量
- ベーコンは細長に角切りにします。にんにくは、包丁の背でつぶします。
パスタを茹でるためのお湯を沸かしておきます（3Lで塩30g） - ソースはボールに全部入れ良くかき混ぜます。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火で炒めます。にんにくは焦がさないようにします。
同時に沸騰したお湯にパスタを入れます。 - ベーコンが炒まってきたら白ワイン、生クリーム、粉チーズの順に入れ少し煮詰めます。
- パスタは少し芯が残るくらいで麺をあげフライパンに入れ絡ませます。
- (5)をソースのボールに入れ、よくかき混ぜお皿に盛りつけます。
- 仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて完成です。
