「卵を食べると『健康寿命』が延びる。」
東京海洋大学大学院の矢澤教授は、著書の中でそうおっしゃっておられます。
つまり、寝たきりじゃなくて、自転車に乗ったり元気に歩いて趣味を楽しんだりできる人生の期間のことですね。 なぜ卵を食べるとその健康寿命が延びるのでしょうか？
卵には、アミノ酸やコリン、そして・ビタミンA 、B1、B2、B6、B12、D、Eなどのビタミン・鉄、カルシウム、リン等の豊富なミネラル群は体にとって理想的なバランスで、様々な成分が含まれています。 更に、卵のカラザ(ヒモの様なもの)や卵白リゾチーム、コリンなどは、抗がん剤やウイルス対策含め、近年どんどん新しい研究成果が出されています。
ざっと書き出してみても、現在報告されている卵の健康機能には、(1)コレステロール調整等の脂質代謝、(2)肝機能の改善、(3)ボケや老化防止、(4)皮膚を若々しく保つ、(5)抗がん作用、(6)脳内出血防止、(7)風邪に良い、(8)骨粗しょう症予防 など、様々な効果があります。
すごいですね!?
また後日に、自分のまとめの意味も含めてご紹介させていただく予定です！^^)
はじめまして。楽しくて綺麗なＨＰですね(^^)
卵って美味しいから、毎日何らかの形で食べています！
ところで、「ゆでたまご」って茹でる時間が結構かかりますよね？
一番早く「かたゆで」ができる時間と方法があったら知りたいです。
茹でる時間が短いと半熟になるし、逆に茹ですぎてしまったりで難しいです。
nonさん、コメントありがとうございます！
私も毎日食べてますよ?！
毎日食べることで、「健康寿命」をお互い延ばしましょうね。
>ところで、「ゆでたまご」って茹でる時間が結構かかりますよね？
>一番早く「かたゆで」ができる時間と方法があったら知りたいです。
うーん、なるほど。確かにそうですね。実は卵のサイズによっても、熱のとおり方が違うので、ポイントは（１）小さめのたまご(MSサイズくらい）を使う事（２）水から卵を入れて茹でる事
この二つだと思います。ある程度小さ目だと、ほっこりしたおいしさも良く楽しめます（セブンイレブンの「おでん」は独自の研究でMサイズに設定しています。白身の食感や味染みも考慮しての結果の様です）
水が沸騰するまでの時間ももったいないと思いますので、実は1cm程度の水をフライパンや小鍋に入れるだけでできる、裏技的な茹で方をお試しくださいませ。↓下記を参照ください。
http://cookpad.com/recipe/439704
これだと水加熱のいらない正味の時間、5分程度でゆであがります。
ゆでたまごを早く作る裏ワザ伝授、ありがとうございました(^^)
水が１ｃｍ程度しかなくても茹でれるんですね?。
これは知らなかったのでびっくりです!!(@_@)
卵はいつもＬサイズを買っていたので、今度は小さめを購入してみます。
早速試してみます！本当にありがとうございました！
劇的に早くできる方法にもいつか挑戦してみてください(^^)
nonさん、こちらこそありがとうございます。
劇的ゆでたまご作成法、頑張ります(^^)
「一瞬でゆでたまごを剥く方法」もありますよ。
（↓動画・音が出ます）ぜひこちらもお試しくださいませ。
http://jp.youtube.com/watch?v=ETgWdRfRY2U&eurl=http://youtubes.blog72.fc2.com/blog-entry-1440.html