食感が面白い！タイ風オムレツ「カイチオムーサップ」はいかが？

こんにちは！たまごのソムリエ・小林ゴールドエッグのこばやしです。

普通のたまご料理に飽きたアナタ、タイ風オムレツ「カイチオ・ムーサップ」はいかがでしょうか！？

タイでは割とポピュラーな料理で、豚肉の挽肉がはいったふんわりオムレツです。　見た目は「ふんわり」というカンジじゃないですが、じつは結構やわらかくって、かなり面白い食感です。

タイ料理の定番、本場では甘酢っぱいソースをつけて食べるんですね。

たまごのふわふわ食感と豚肉の弾力ある旨味が相まって、めっちゃおいしーい！！！

美味しく作る秘訣は「焼く」、というより「揚げる」に近いやり方でしょうか。

多めの熱した油を使うのがポイントの様です。

とっても良い香ばしさが出てきます。

家庭での作り方は・・・

準備するもの【2人分】
たまご２個程度、挽肉または豚肉の細切れ６０-８０gくらい、ネギ少々（あれば）、ナムプラー、オイスターソース（お好みで）、醤油少々、パクチー

作り方
（１）まず、パクチー以外の材料をボウルに入れ、混ぜます。
（２）フライパン、または中華鍋に大匙５杯程度のサラダ油を入れて熱します。「揚げる」つもりでだいたい深さ１cmくらいになるように。
（３）油が中温（１６０-１７０℃菜箸を入れて細かい泡がシュワシュワでるくらい）になったら、(１)の液をサッと入れます。
（４）タイミングを見てフライ返しでひっくり返します。
（５)皿に乗せ、パクチーで飾り付けます。